Ako su prvi vinograd u Urvilu (Urville) zasadili Galorimljani (Gallo-Romains) pre 2000 godina, onda je Sveti Bernar (Saint Bernard), osnivač Opatije Klervo (Abbaye Clairvaux), sagradio naše podrume 1152. godine.

Sedam vekova kasnije, 1808. godine, oko tog izvanredno očuvanog srednjovekovnog zdanja,gde se čuvaju vina, nastalo je porodično imanje, kojim danas upravlja Mišel Drapije (Michel Drappier). Na zemlji kao stvorenoj za Pinot Noir, sortu grožđa koje „teče našim venama“,  u Urvilu, zasađen je naš vinograd koji se obrađuje u skladu sa organskim i prirodnim principima.

Kao što brižljivo čuvamo “arhivske dokumente” o dugoj istoriji naše kuće, isto tako nastavljamo da uzgajamo pomalo zapostavljene, ali svakako nezaboravne, stare sorte grožđa kao što su: Le Fromenteau, l'Arbane, le Petit Meslier i le Blanc Vrai.

Danas, umesto sofisticirane izvrsnosti koja je ponekad precenjena, prednost dajemo autentičnosti i prirodnosti. Zahvaljujući pre svega veoma niskoj dozi i krajnje umerenoj upotrebi sulfita, a najbolji primer za to je vino Brut Nature Sans Sulphur, mi zapravo na taj način ističemo mnogobrojne osobenosti našeg zeljišta (teroara) i našeg načina proizvodnje vina.